鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
但多食鸡蛋也有坏处，体现在：
造成体内营养素的不平衡，从而影响健康；增加肝脏与肾脏的负担；会使血胆固醇含量过高；容易营养过剩、导致肥胖。由此来看，鸡蛋吃多了并不会使人变傻。
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