韭菜花的花是可以吃的。韭菜花的花具有极高的食用价值，一般在没有真正开花之前采摘下来，清洗干净后可进行翻炒或者烫煮食用，另外还可作为佐料添加到菜肴中，增加菜肴的鲜味。
韭菜花的花将其磨碎后可腌制成韭菜花酱食用，味道清新，鲜香扑鼻。
韭菜花酱，可以用来拌面、拌饭或者夹馒头食用，还可涮火锅时作为蘸料食用。
韭菜花苞里面含有维生素A、高蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2、维生素C和食物纤维等。
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