胡辣汤的由来：明朝嘉靖年间，严阁老于一道士手中得一付益寿延年的制汤秘方，献于朝廷。皇帝服用此汤后，精神焕发，龙颜大悦，遂赐名“御汤”。明朝覆灭之时，御厨赵杞携此方逃至中原名镇逍遥镇，传授于胡氏，遂成为胡氏代代相传之秘宝。因为此汤香辣开胃，并是胡氏经营，后来慢慢被当地百姓传称为“胡辣汤”。直至今日，“胡辣汤”第十八代传人胡老先生采用祖传秘方，研制开发了“京遥”牌第一代胡辣汤料，第二代全味粉料。十九代传人胡素花女士研制开发了第三代，京遥胡辣汤全味汤和第四代早餐胡辣汤，第五代水冲胡辣汤系列产品。
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