1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口。
2、将其中的椰汁倒出待用，再从中间劈开，用金属汤勺将内壁的椰肉挖出。
3、接着削去表面的碎渣，再片成小片。
4、乌鸡洗净，剁去头爪，用手将鸡皮撕掉。
5、金华火腿切薄片。
6、锅中放入清水，烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入，转大火再次烧沸。
7、将椰肉片放入锅中，转小火慢慢煲煮2小时。
8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可。
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