1、花蛤买来后要浸滴有香油的水中让它吐沙，约一小时。最好刷一下壳，会更干净，洗好备用。
2、鸭肉切块，用水焯一下，去除表面沫子，焯好后备用。
3、鸭肉和生姜一起放入锅里煮，大火煮开后，调成小火。炖制大约40分钟。
4、加入花蛤，开了以后再稍微煮10分钟左右，加入葱花、盐、料酒出锅即可。
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