1、鸡用黄酒和盐洗干净切块；
2、葱白切段;
3、泡发好香菇，香菇水留用，一半水用来煮饭米饭;
4、放入葱白、蒜粒姜片爆香鸡块至变色;
5、放入黄酒少许、鸡汁少许、糖少许、耗油少许、盐少许、胡椒粉少许；
6、倒入香菇水和香菇，焖8分钟大火收汁淋上黄酒;
7、盛好米饭即可。
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