多种不同品质、不同风格、不同酒精度的白酒可以混合在一起，混合后的白酒别有一番风味。
在白酒厂调酒时，也就是把不同类型的白酒放在一块试调，找到一个最佳比例组合，才试制成了口感适合饮用的成品酒。
但掺和之后口感不一定最佳，若是同一种香型白酒质量下降小一些，不同香型白酒口感下降大。
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