1、取一个稍大一点的鸡蛋，打入碗中。
2、用筷子或者打蛋器打散。
3、再倒入少许温开水，继续打鸡蛋（一定要用温开水，水开后没有气体，炖出的才没有气泡）。
4、在打完鸡蛋的同时，放入适量盐。
5、打好后放入添水的小锅，开中火，隔水炖5分钟左右。
6、此时，可以将醋、生抽、鸡精、香油、凉开水调汁。
7、5分钟左右，鸡蛋就炖好了，时间可自己掌握，嫩点就时间短些，想吃老些的就长些。
8、最后，把调好的汁倒入炖好的鸡蛋，可以享用了！
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