材料：羊肉，料酒，葱，姜，花椒，干桔皮，山楂，盐。
做法
1、把羊肉浸泡在水中两小时，中间隔一小时换一次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、用中火做开锅后除去浮沫后，倒入料酒，放入花椒，葱姜，干桔皮和山楂。
5、盖上锅盖，用小火慢炖1个小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
6、中火继续炖15到20分钟后关火，即可食用。
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