1、大肠搓洗干净沥水。
2、酸菜切段，姜蒜切末。
3、油锅烧热爆香姜蒜。
4、下酸菜，加芹菜、青、红椒翻炒，加适量盐，炒匀后起锅备用。
5、锅里烧开水。
6、下大肠过一遍，马上捞出。
7、水龙头下冲凉沥干水分。
8、油锅重新烧热，下姜蒜片爆香。
9、倒入大肠和蒜苗快速翻炒几下。
10、加入炒好的酸菜，加适量盐，少许鸡精，烹入料酒翻炒两下即可关火。
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