1、熏肉为常见的熏制品，其中含有致癌物，对身体坏处很大。
2、熏制食品中的致癌物有多个来源，在熏制过程中的烟气会污染食物；其次，肉类本身所含的脂肪在熏制过程中如果燃烧不完全也会产生致癌物；此外，烤焦的淀粉也会产生致癌物。
3、熏制品并非不可以食用，熏制品作为一种风味食品，偶尔食用也可以，但需要考虑到潜在的致癌性，所以不宜作为日常食品食用。另外，家庭在制作熏制品时，需要注意熏制方法，选用优质焦炭作为燃料，避免过度熏烤。
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