不超过1小时30分钟。生排骨腌制两小时后，第一次放进烤箱烤制1个小时左右。排骨用锡纸包上后放进烤箱进行第二次烤制，温度不宜过高，需要烤制15分钟左右。排骨两次进烤箱的时间不宜超过1小时30分钟。
排骨指的是猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨、脊椎骨，上面附有少量的肉类。
排骨主要含有蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分。
排骨可以做成红烧排骨、豉汁排骨、香酥排骨、糖醋排骨、豉香排骨、五香蒸排骨等菜肴。
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