碱在酸碱电离理论中指在水溶液中电离出的阴离子全部都是OH-的物质；碱在酸碱质子理论中指能够接受质子的物质；碱在酸碱电子理论中是指电子给予体。
碱的分类有：
1、按一个碱分子电离出氢氧根离子的个数分：一元碱、二元碱、多元碱。
2、按溶解性分：可溶性碱、微溶性碱、难溶性碱。
3、按电离能力分：强碱、弱碱。
4、按用途分：工业碱、食用碱。
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