具体做法如下：
1、准备原料：绿豆一大碗、冰糖适量；
2、将绿豆进行挑拣后，然后用凉水泡半个小时，之后洗干净；
3、锅中倒入凉水，随后加入绿豆，倒入得水能够没过绿豆，开火煮；
4、煮开后改用中火，当水分快要煮干时，用凉水冲洗两次；
5、锅中加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮开，绿豆皮会浮在锅边，捞出绿豆皮后，加入冰糖，继续盖上锅盖，大火煮开，中火继续煮20分钟，待到绿豆酥烂，汤色碧绿即可。
绿豆有解湿热气功效，也可消暑，是夏季不错的饮品。
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