1、准备鸡肉，花椒适量。鸡切小块，加入姜片，葱段，盐，料酒腌制半小时入味。尖椒，蒜苗切段备用。
2、热锅放玉米油烧至6成热，依次放入姜蒜，大料，豆瓣酱后炒香！
3、大料炒香后倒入鸡肉，大火翻炒，鸡肉表面变色后倒入两小碗水闷！
4、锅内水闷干后，依次放入花椒，尖椒，蒜苗，糖，生抽，翻炒两分钟！
5、大火收汁出锅即可食用。
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