拤饼一般指单饼，汉族面食，厚薄适中，有韧性，有嚼劲，既可单独食用，又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用，是山东人的代表食物。 山东高密拤饼，在高密是一种比高密炉包还普及的面食。一张张薄薄的面饼,吃起来比较劲道，有嚼劲。早餐可以用来卷鸡蛋、油条、馓子、火腿肠食用。其他时候可以按照自己的喜好来卷上生菜、大葱、苦菜等，上面抹上大酱来吃。山东高密拤饼各家几乎年头到年尾不停顿。也正是这烙饼的韧性、大葱的辣味、大酱的芳香，造就了山东人耿直仗义、豁达大度性格特征。
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