1、首先去菜市场买回新鲜螃蟹，然后将螃蟹清洗净，一切两段，去除蟹脐等秽物。
2、将锅中放油，坐上油锅点火，待油温7分热，逐一将蟹切开，放入锅中煎至金黄色。
3、全部煎好后倒入黄酒，放入葱姜毛豆煸炒，加水盖过螃蟹，记得别忘记放盐。
4、大火烧开后，改中火，约10分钟后，将用剩的面粉加水调匀，倒入锅内勾芡，不挺翻炒，以免粘锅。
5、最后，尝一下咸淡，放入少许味精，即可出锅了。
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