苦艾酒这个酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，它是治疗肝炎的良药，顺便也能对付烦人的风湿。苦艾酒是一种有茴芹味的高酒精度蒸馏酒，主要原料是苦艾药草，酒液呈绿色，当加入水时变为混浊的乳白色。此酒芳香浓郁，口感清淡而略带苦味，并含有百分之六十八的高酒精度。苦艾是一种菊科蒿属草本香料植物，味苦。苦艾酒的主要原料是葡萄酒、药草、糖和酒精。他是用苦艾花、奎宁皮、葫荽、龙胆、肉桂、金鸡纳树皮等等数十种含有苦味的中药材浸渍数个月之后，再掺入白葡萄酒所制作而成的。苦艾酒除了可以纯饮外，也常被用来调制鸡尾酒。
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