需准备食材：小杂鱼、料酒、油、盐、姜丝、鸡蛋。共3个步骤，以下是小杂鱼做法的详细操作：
第一步：去头腌制
用盐、料酒、姜丝腌制十分钟。小杂鱼建议不要头部，头部刺多，影响口感。
第二步：加料搅拌
加入鸡蛋、胡椒粉、适量淀粉充分搅拌均匀。
第三步：油炸出锅
炸到金黄酥脆就即可出锅。
总结：以上就是关于河里小杂鱼怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
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