1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；
2、土豆去皮适当切块，大葱切段；
3、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净；
4、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水旺火烧沸；
5、再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂；
6、再加盐、味精起锅即可。
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