是可以吃的，除观赏竹不能食用外。竹笋是竹子在长成之前一个初始状态，刚冒出的的芽，其口感鲜嫩，味道清香，是非常好的一种食材。目前常食用的笋都是些肉质最嫩的，因此较为常见。
根据竹笋的各个部位的鲜嫩程度不一，可以视不同情况下进行食用。
竹笋的种类大概有八九十种左右，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋等。
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