可以保质18个月，菜籽油保存要使用不锈钢或者塑料材质的容器在25℃以下低温，密封，避光、干燥、阴凉处保存，避免用铁桶等金属制品储存，且不要溅水。油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。
自己榨的放久了，油脂容易氧化、酸败，可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，可以闻闻气味，气味不正常有些哈喇味，一般而言算已经过期了。
观察液体颜色，一般正常的话，就是半透明的，如果过期的话就可能混有浑浊物。
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