豉汁凤爪不可以不油炸,炸完之后才会酥软又弹牙,香浓多汁,入口即脱骨。豉汁凤爪是茶楼中点单率极高的一道美食,特别是在广东早茶中最为常见,有早茶的地方就有豉汁凤爪存在。经过焯、炸、泡、腌、蒸五个环节,使得做出的鸡爪色泽诱人,它可以称之为粤系茶点中的人气王。
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