1、用料：蚝油少许、香菇十朵、小油菜一小把、葱少许、姜少许、水或者高汤少许、盐少许、鸡精少许、花生油少许。
2、香菇去把洗净，油菜淡盐水浸泡后洗净，控水备用。
3、姜切丝，葱切丝备用。
4、锅里放入少许食用油，烧至七成热放入葱花姜丝翻炒出香味。
5、加入香菇，继续翻炒。
6、倒入少许蚝油，加入少许水或者高汤。
7、食盐。
8、加入油菜，继续翻炒。出锅前加入鸡精拌匀即可。
9、装盘。
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