1、主料：茄子250克。
2、辅料：彩椒50克、葱末5克、蒜末3克、食用油8毫升、生抽3克、盐2克、糖3克。
3、做法：
（1）将三色彩椒切成条。
（2）茄子切成条。
（3）油锅放入葱末、蒜末大火爆香后，倒入茄子大火翻炒2分钟。
（4）依次加入生抽、盐、糖翻炒均匀。
（5）倒入彩椒。
（6）翻炒片刻后，即可出锅。
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