手撕包菜的话，炒至菜叶变软，带点透明装即可放蚝油，翻几下基本可以装盘了。
做菜前先将材料准备好，生抽、盐、花椒、蒜、干辣椒和蚝油，配料不多，但味道实打实的棒。
将包心菜撕成片，这里一定要手撕，有些人偷懒用刀切，这就吃不到手撕包菜的精髓了。
干辣椒切丁，蒜切末。烧油，加入干辣椒、蒜末和花椒，小火炒至香气四溢。
倒入包心菜，开大火炒至菜叶变软，带点透明装。
加盐、蚝油和生抽，翻几下基本可以装盘了。
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