1、冬菇提前洗净，泡发，泡发后的水不要倒掉。
2、鱿鱼干提前泡软。
3、去掉中间透明的软骨，切小片。
4、猪后腿用热水冲洗干净。
5、锅中倒水，放入3片姜，放入猪后腿焯水，捞起控干水分。
6、锅中倒油，不用太多，倒入生抽，放入猪后腿稍微煎至。
7、猪后腿稍微翻炒，使其裹上生抽。
8、把猪后腿，大粒丸，鱿鱼干，冬菇，和泡冬菇的水，老抽一起倒入压力锅内。
9、放入姜片，冰糖，所有材料稍微翻拌。
10、压力锅调40分钟烹制。
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