1、将里脊肉洗净。
2、肉切薄大片，别切太厚,薄薄的就行，稍拍松一下。
3、肉放入碗中，加入2勺糖。
4、1勺盐。
5、1/3勺的鸡精。
6、少量的白胡椒粉。
7、加少许食用油抓匀，也可加少许料酒。
8、手沾水弄少许水在肉片上反复3次把肉抓匀至起粘稠感。
9、取少许的地瓜粉加水调成稠糊状抓勻，只要薄薄一层就行了，不用太多。
10、油炸到肉变白，即可捞起，若炸到肉变黄，就老了，不好吃。
11、捞出沥油。
12、再把肉装入盘中，撒上孜然粉、辣椒粉、椒盐等。
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