在冰箱里冷冻的豆腐皮，一般可以直接切成碎条，进行炒着吃也可以。另外豆腐皮也有很高的营养价值，对于人体营养蛋白的补充，免疫力的提升有很好的作用。
豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
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