1、生玉米没有经过加工直接冷冻起来。这类玉米在煮的时候，要多煮一段时间，在锅里的水开之后再煮二十分钟左右即可，以玉米熟了为准。
2、熟玉米冷冻，因为在冷冻之前已经煮熟，从冰箱拿出来之后，放在阴凉的地方先解冻10分钟左右，大火煮开后，再煮8分钟左右即可。
玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的５到１０倍。玉米中所含的丰富的植物纤维素能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收。
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